Ti presento il "PLOV"...un risotto molto gustoso...

Si tratta di un piatto originario del Caucaso entrato a far parte della cucina russa...

E' molto gustoso perchè molto speziato, ma il suo sapore conquisterà il tuo palato...

Presenta una difficoltà di preparazione media, come qualsiasi risotto...

 

Ingredienti

 500 gr di pollo
 300-350 gr di riso
 2 carote

 1 cipolla

 1 cucchiaio di cumino (dei prati)

 1/2 cucchiaio di curcuma

 4 spicchi di aglio

 pepe nero macinato

 paprika

 sale 

 olio

 

 

 

Taglia la cipolla a semi rondelle...

Taglia il pollo a pezzi non tanto piccoli...

Ora taglia le carote a bastocini non tanto sottili...

In una casseruola soffriggi la cipolla in abbondante olio...

  


















Ora aggiungi il pollo e soffriggilo insieme...

Aggiungi le carote e tieni sul fuoco moderato per 5-7 minuti senza coperchio...

Adesso aggiungi le spezie (Cumino, curcuma, paprika), il sale, il pepe nero e mescola il tutto...

Ora versa dentro la pentola dell'acqua bollente fino a coprire il tutto...chiudi con il coperchio
e cuoci a fuoco medio per circa 15-20 minuti.

Versa sopra il riso senza mescolare...

Versa sopra ancora acqua calda fino a ricoprire il riso di 2 cm e sala un po'...
metti il coperchio e cuoci finchè l'acqua non si assorbe... in mezzo metti gli spicchi d'aglio e falli sprofondare un po' nel riso...verranno poi tolti dopo la cottura...
Con il manico di un cucchiaio di legno scava dei fori nel riso, del diametro del manico stesso, e cuocilo con il coperchio fino a cottura ultimata, circa 15-20 minuti.
Una volta cotto mescola il tutto e servi...

  
Precisazioni
Puoi usare al posto del pollo puoi usare carne di bovino, suino o come è in origine, carne di montone.
In questo caso può variare il tempo di cottura, generalmente aumenta.
Va bene qualsiasi tipo di riso per risotti.


Prijatnogo appetita!